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发布时间:2017-05-01   浏览量:266


  大厨精英zhuan业

  报du技能+xue历大厨精英zhuan业100%推荐到大型jiu店、si星级bin馆工作

  中餐烹饪xue员全部定向培养,xue厨师高薪就业,永不失业。

  我国餐饮业的年产zhi将以chaoguo18%的速度持续zeng长,烹饪人cai紧缺,人cai缺口高达80%,这已是未来餐饮业发展面临的突出问题,以培养xian代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为mu标,培养xue生的实践操作能力,培养精tong各zhong流行菜制作技术,shan长各zhong不同档ci宴席she计he制作技术的人cai。

  li论课程:《烹饪工yixue》 《烹饪原liaoxue》 《餐饮管li》 《烹饪营养与wei生》《中、西点基础知识》《烹饪工yi美xue》 《烹饪概论》7门zhuan业主干课程。

  培养mu标:以培养xian代餐饮行业大厨、主厨、厨师长、中高级烹饪人cai等为mu标,培养xue生的实践操作能力,培养精tong各zhong流行菜肴制作技术,shan长各zhong不同档ci宴席she计he制作技术的人cai。

  di一阶段

  zhuan业基础:各式传统菜肴制作;熟lian掌握烹饪基本功(刀功、勺功);烹饪原liao加工、味汁diao制;烹饪工yi基础;烹饪原liaoxue;ming师jiang座;食品雕刻基础训lian;军训。

  di二阶段

  市chang流行菜,特色卤shui及liang菜制作;川菜ming师jiang座,qiang化训lian;花色拼pan;食品雕刻、大型yi术整雕;中式面点。

  di三阶段

  川、粤、徽、苏传统精品菜肴,各式新派冷菜制作,jiu店时尚菜、高档菜,西式面点,各leihuo锅制作,面点工yixue,餐饮zhuan题jiang座。

  disi阶段

  导师训lian,市chang流行菜qiang化训lian,各lei宴席制作,餐饮zhuan题jiang座。

  nv生xue西点高端大气上档ci 时尚高新有qian途

  谁说nv子不如男,xue厨yi,nv生也ke以cheng起半边tian,做食尚达人,高新白领不是梦。

  每一份西点都蕅ie患i术品,只不guo是能让人吃jin肚里的yi术品,不但gei人视觉享受,还能chong穤hi鱠ong味蕾,是欢乐生活中一道liang丽的美食风光。

  对新时代的nv生来说,21世纪的时尚行业、huang金产业——西点是大有作为的行业。据权威数据统计,西点行业在中国正以20%的速度高速发展,由于中国地域广kuo,从一级cheng市到si级cheng市的分化大,hong焙行业远远mei有饱he,而qie人cai缺口shi分巨大,西点师的薪资待遇也是shuizhang船高。

  di一模kuai技能基础

  1.zhuan业的基本功示范实训;2.西饼房操作规范示范实训;3.西点的基础知识。

  di二模kuai技能tuo展

  1.zhuan业知识:美术与色彩搭pei,西点食品营养与wei生;

  2.zhuan业技能:海miandan糕、油脂dan糕、裱花dan糕、清酥、饼干等。

  di三模kuai技能qiang化法式面包、丹麦面包、甜面包、裱花dan糕、taoyidan糕及巧克力pei件的制作。

  disi模kuai岗qian实训

  1.市chang流行的西点制作;2.市chang流行的dan糕制作;3.市chang流行各lei甜点制作。

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  交 tong 系:hang空服务、cheng市轨道交tong、汽che运用与维xiu、汽che技术服务与营xiaozhuan业、汽che整形与美容、

  汽che定损与评估、农业ji械使用与维护

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  信息技术系:客户信息服务与管li、计算ji网luo技术

  财经管li系:电子商务、物流服务与管li、农产品营xiao与储运

  加工制造系:电han技术、农村电气化技术

  旅 游 系:中餐烹饪、西餐烹饪、旅游jiu店管li

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